4月15日，我校后勤基建處聯(lián)合屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開展食堂食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并同步啟動(dòng)“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠師生”食品安全檢測(cè)活動(dòng)。學(xué)校后勤基建處負(fù)責(zé)人、食堂全體從業(yè)人員及師生代表300余人參加。
活動(dòng)中，桂林市臨桂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)梁偉軍作了關(guān)于“三無三有”廚房建設(shè)試點(diǎn)工作培訓(xùn)并指導(dǎo)校園食堂后廚的衛(wèi)生管理，要求從業(yè)人員嚴(yán)守操作規(guī)范，保障廣大師生食品安全。食堂管理科科長(zhǎng)為食堂員工作全員培訓(xùn)，他以規(guī)范操作為基石，結(jié)合校園食品安全典型案例，剖析關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，提出要明確崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，構(gòu)建全員防控體系。同時(shí)食堂理管科協(xié)助當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門、檢測(cè)部門開展“你點(diǎn)我檢，服務(wù)惠師生”活動(dòng)，師生代表現(xiàn)場(chǎng)“點(diǎn)選”食堂熱門食材（如蔬菜、肉類、食用油等），由市場(chǎng)監(jiān)管人員快速檢測(cè)農(nóng)殘、瘦肉精、酸價(jià)等指標(biāo)，結(jié)果當(dāng)場(chǎng)公示并全程公開透明，活動(dòng)共檢測(cè)三個(gè)種類，結(jié)果均為陰性，合格率100%，通過你點(diǎn)我檢互動(dòng)，讓師生吃得放心。
后勤基建處副處長(zhǎng)劉義威表示，所有從業(yè)人員和食品安全員要不斷學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)、熟讀工作手冊(cè)，嚴(yán)格操作規(guī)程，落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，通過明廚亮灶、隨機(jī)抽查、師生監(jiān)督等方式，推動(dòng)食品安全管理常態(tài)化和精細(xì)化管理。
本次培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化了風(fēng)險(xiǎn)防控能力，全力打造讓師生安心、家長(zhǎng)放心的校園餐飲環(huán)境。
文：曾令中 李潔鈴
圖：秦睿
一審一校：劉義威
一審二校：李欣蔚
三審三校：秦紫霞
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